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当店では国産和牛を使用。常に上質の肉を提供するためあえて産地にはこだわらず、その時々に応じて最良のものを仕入れております。また、通常機械でスライスするところを当店では職人が一枚一枚丁寧にスライス。肉の旨みを生かすために、部位に適した切り方をしております。一番美味しい状態で召し上がっていただきたいから、当店ではその一手間にこだわり続けたいと考えております。
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キムチはすべて店長自ら漬け込んだ自家製です。
白菜キムチ、カクテギ(大根キムチ)、オイキムチ(きゅうりのキムチ)など各種取り揃えております。辛味が効いた熟成キムチは後をひく美味しさで、焼肉のお供にぴったり。店長自慢の手作りキムチ、ぜひ一度ご賞味ください。
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真露、サンソジェ、チャムイスルを始めとした韓国焼酎のなかでもおすすめなのが、韓国にごり酒のマッコルリ。日本ではまだ手に入りにくく、当店では韓国から取り寄せています。日本酒がアルコール度数13〜15度程度なのに対し、マッコリは6〜8度と意外にライト。さっぱりとした飲み口が焼肉などのこってりとした味にぴったりです。
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肉の旨みを最大限に引き立たせるため、他には無いあっさりとした風味に仕上げています。二切れ、三切れと食べていくうち、脂がタレに溶け込んで、一層の美味しさを作りあげます。種類は塩、醤油、味噌の3種類。素材の味を楽しむには塩、スタンダードに楽しむには醤油、ちょっとコクを効かしたい時は味噌と、お好みに合わせてお選びください。
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